UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA

Escuela de Ciencias Básicas, Tecnología e Ingeniería

PROYECTO DE GRADO

DIPLOMADO DE PROFUNDIZACIÓN EN SUPPLY CHAIN MANAGEMENT Y LOGÍSTICA

 

OSCAR MAURICIO CORTÉS VILLADA

Código: 79.760.439

Bogotá

2015

PREGUNTA DE INVESTIGACIÓN

¿Es posible implementar un adecuado y eficaz sistema de Red de Suministro, en Compañía Nacional de Chocolates S.A.S integrando el Supply Chain Management en sus procesos logísticos?

OBJETIVO GENERAL

Mejorar y/o implementar un sistema de red de suministro en Compañía Nacional de Chocolates S.A.S a través de la integración de la metodología Supply Chain Management.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS

• Analizar el sistema actual de la red de suministro de la Compañía en mención, para poder tomar decisiones de trabajo.
• Implementación de una red de Supply Chain Management a lo largo de toda su red de suministro.
• Hacer seguimiento a los avances a nivel de cumplimiento de la demanda y de los indicadores internos sobre nivel de respuesta a la demanda.

     RESULTADOS ESPERADOS

El implementar un adecuado sistema de Red de suministro en Compañía Nacional de Chocolates, permitirá a la organización cumplir a cabalidad con la demanda de sus productos.

Este proceso se llevará a cabo en el momento en que los indicadores de cumplimiento de programación estén por encima del 98%, y los agotados de productos en regionales y clientes se reduzca a cero.

Estructurando adecuadamente una red de suministro y apoyados con la metodología Supply Chain Management, veremos como la interconexión de toda esta red permitirá la fluidez del proceso, desde el momento en que se contacta con los proveedores y se programa la producción de los productos, hasta el momento en que su almacenamiento permita la disposición efectiva para su respectivo proceso de distribución, ya sea al Centro de distribución, Regionales, Operadores Logísticos, grandes cadenas, autoservicios, novaventa y tenderos.

Estructura Genérica:

A continuación se expresará mediante una tabla la estructura genérica del Supply Chain de la empresa Compañía nacional de Chocolates en las cuales se tendrán en cuenta las características de las configuraciones genéricas como lo son el productor, administrador, desarrollador y por último el integrador, razones que hace que se manejen unas configuraciones muy distintas las unas de las otras:

CARACTERISTICAS	CONFIGURACION
	Énfasis	Capacidad cultural	Servicio al cliente	Propuesta de valor	Liderazgo
Productor	Administración por responsabilidades, reacción rápida. El comprador busca en la Compañía un surgimiento y crecimiento de patrones.	El personal que allí labora debe estar en constante motivación y posicionamiento frente a las diferentes tareas asignadas.	Se debe estar en la capacidad  de disponer de una excelente respuesta comercial.	Hay que tomar decisiones prontas y tener de manera constante revisar y dar respuesta a las condiciones no predecibles.	Mantener un liderazgo por intermedio de objetivos, analizando y realizando negocios con base en la base de datos de la compañía.
Administrador	Se tiene muy en cuenta los precios bajos para los proveedores y se busca que los compradores sean constantes y permanentes al adquirir cualquier producto ofrecido.	Se debe tener presente las políticas sobre compras y el entrenamiento y desarrollo del personal reclutando personal con fuertes habilidades analíticas.	Hay que tener prelación con la coherencia, no hay que tomar decisiones apresuradas y sobre todo velar por la satisfacción y necesidad del cliente.	Bajos costos en distribución y producción de los diferentes productos que hace la compañía nacional de chocolates.	Utilizando la información como mecanismos de control, se debe buscar la estabilidad para poder  evitar el riesgo tanto para el personal de trabajadores como de los clientes.
Desarrollador	Se realiza énfasis en el equilibrio del riesgo y el despliegue de recursos obteniendo nuevos productos y posibles mejoras en cuanto a tecnología.	Utilizar todas las aplicaciones de sistemas que sean necesarias enfatizando en la creación de soluciones creativas para los problemas que se puedan presentar en cualquier área o sector de la compañía.	La palabra clave es la sorpresa, entregar respuestas de una manera innovadora y creativa despertando en el cliente la necesidad de seguir con nuestro producto sin importar otros productos o servicios que le ofrezca otra empresa.	Satisfacer la demanda planeada y no planeada poniendo al servicio los mejores empleados con un bagaje extenso en conocimiento y propiedad sobre el producto elaborado y posteriormente ofrecido.	Se debe contar con mucha prudencia respecto al pensamiento de las demás personas sin importar el puesto donde labora ni mucho menos su razón social o creencia religiosa. Para la compañía se maneja la igualdad en todos los aspectos y se respetan los valores individuales.
Integrador	Lo más importante para ésta configuración es  hacer énfasis en la calidad, trabajo en equipo y lograr una buena comunicación y consenso en lo que se produce en la compañía de chocolates.	Se debe reclutar personal de la compañía para que hagan parte de los equipos de trabajo con un perfil de liderazgo y comprometimiento con los demás compañeros y de lógica con el área donde se trabaja.	Para tener una buena comunicación y empatía con el cliente se debe partir con el compromiso de comprender su forma de pensar y la realidad de lo que él espera de la compañía y los beneficios esperados.	Las alianzas estratégicas con otras compañías de insumos o de proveedores son muy importantes para reducir costos y garantizando la estabilidad económica a largo plazo.	En la compañía debe existir personal que sirvan como ejemplo para los demás trabajadores debido a sus buenos actos, comprometido con los compañeros y sobre todo que vele por el bienestar y un buen ambiente laboral.

Se identifican ocho procesos claves que tienen que ser implementados dentro y a través de la empresa Compañía Nacional de Chocolates en la cadena de abastecimiento.

Los ocho procesos identificados son:

• Administración de las relaciones con los clientes (Customer relationship management)
• Administración del servicio al cliente(Customer service management)
• Administración de la demanda (Demand management)
• Cumplimiento de las órdenes (Order fulfillment)
• Administración del flujo de manufactura (Manufacturing flow management)
• Administración de las relaciones con los proveedores (Supplier relationship management)
• Desarrollo de productos y comercialización (Product development and comercialization)
• Administración de las devoluciones (Returns management)

Cada uno de los procesos, está compuesto por sub procesos divididos en dos categorías, estas se dividen en procesos estratégicos y procesos operacionales.

A continuación describimos como se aplicarían los procesos estratégicos en la CNCH, estos procesos consisten en el establecimiento y administración estratégica de cada proceso, y proporciona un plan para la implementación.

ADMINISTRACIÓN DEL RETORNO

PROCESO ESTRATÉGICO

ADMINISTRACIÓN DEL RETORNO

PROCESO OPERACIONALES

·         Administración de las relaciones con los clientes:

En este proceso la compañía deberá identificar clientes claves, y grupos de clientes para mejorar los procesos y eliminar la variabilidad de la demanda y de las actividades, inicialmente se debe revisar las estrategias corporativas y de mercadeo para identificar los segmentos de clientes con respecto a la variedad chocolates producidos, después de esta clasificación se deben agrupar los clientes claves para ofrecerles los productos de forma personalizada o de forma estandarizada y así volver efectiva la distribución de los beneficios de mejora de los procesos con los clientes.

·         Administración del servicio al cliente:

La CNCH deberá proporcionar la información necesaria para tener al tanto a los clientes  sobre la disponibilidad del producto, fechas de envío y estado de las órdenes. Deberá desarrollar estrategias de servicio al cliente involucrando cada uno de los productos y el comportamiento de los despachos y el estado de estos a lo largo del proceso de suministro y mejorar la infraestructura para coordinar e implementar los procedimientos de respuesta para tener satisfecho a los clientes.

·         Administración de la demanda:

El proceso de administración de la demanda deberá  equilibrar las necesidades de los clientes con la capacidad de suministro de la empresa. Esto incluye la demanda pronosticada y la sincronización de esta con la producción, obtención y distribución, para esto la CNCH desarrollará y ejecutará planes de contingencia cuando se interrumpen las operaciones.

·         Cumplimiento de las órdenes:

En este proceso se debe procurar por el cumplimiento estricto de las órdenes, de los requisitos de fabricación, de la logística y el mercadeo para poder implementar una  la red de distribución eficiente.

Se debe revisar el papel del servicio al cliente en la estrategia de marketing, los objetivos del servicio al cliente, y la estructura de la cadena de suministro especificando los requerimientos para el cumplimiento de las órdenes, incluyendo el ciclo orden-pago. Luego, se debe evaluar la red logística.

·         Administración del flujo de manufactura:

Al tener La Fábrica de Bogotá con una bodega de almacenamiento de producto terminado, para su posterior distribución en los canales internos y tradicionales garantiza la flexibilidad de fabricación necesaria para servir al mercado objetivo incluyendo todas las actividades necesarias para administrar el flujo del producto y suplir las necesidades y requerimientos de los clientes.

·          Administración de las relaciones con los proveedores:

El proceso de la administración de las relaciones con los proveedores define cómo la empresa interactúa con sus proveedores de primer y segundo nivel, lo más importante es integrar estos proveedores que suministran las materias primas y materiales de empaque para la elaboración del chocolate, incorporando medidas de control y categorizando dentro de las prioridades del negocio para su proceso productivo, sobre todo en las materias primas y posteriormente sobre la ejecución  de los planes de compra.

·          Desarrollo de productos y comercialización:

Siendo CORONA un producto líder  de la Compañía Nacional de Chocolates en productos de chocolates, caracterizado por una variedad de líneas de mezclas de cacao, azúcar, esencias naturales y pre-mezclas (para los productos enriquecidos con vitaminas y/o calcio), se puede considerar ampliar el portafolio para abarcar más  mercados y consumidores.

Desarrollar más productos es un paso crítico para lograr el crecimiento continuo de la empresa, elaborar nuevos productos de forma rápida y ponerlos en el mercado de forma eficiente es la clave para lograr el éxito de la compañía.

·         Administración de las devoluciones:

El control efectivo de las devoluciones es una parte esencial de la cadena de abastecimiento, y  le permite a la empresa identificar las oportunidades de mejora y el descubrimiento de nuevos proyectos.

En lo que tiene que ver con el chocolate CORONA y sus siete variedades se debe clasificar el tipo de devolución dependiendo de su causa; las cuales pueden ser por los siguientes motivos:

• Que la mercancía recibida no fuera la que se adquirió, para lo cual CNCH deberá enviar    el producto adecuado que el cliente compró, si esto no es posible se enviará un reemplazo del mismo precio, monto o  del mismo y el cliente dará la oportunidad para cumplir con  dicha responsabilidad.
• En caso de que la mercancía recibida este dañada, maltratada o incompleta y se de aviso oportunamente a CNCH.
• Si la devolución de la mercancía es por razones personales, ésta se deberá encontrar en perfectas condiciones con empaque original, sin abrir y tal como fue recibido, el cliente deberá informar si desea se realice una recolección a su domicilio y cubrirá el costo del envío.

Posterior a esto se debe revisar las directrices de cumplimiento ambiental y legal para desarrollar procedimientos de manejo de residuos. Si es posible se deben determinar los mercados secundarios para los productos que no cumplen y se devolvieron para ser utilizados para consumo animal y aminorar la perdida.

·         Implementación integrada de la administración de la cadena de abastecimiento:

La puesta en práctica de la administración de la cadena de suministro implica la identificación de los miembros de la cadena con los que es fundamental establecer una conexión, los procesos para vincularse con cada uno de los miembros clave,  y el tipo / nivel de integración que se aplica a cada eslabón del proceso.

Los requerimientos para alcanzar el éxito en la administración de la cadena de abastecimiento son:

• Apoyo ejecutivo, liderazgo y compromiso con el cambio.
• Comprensión del grado de cambio que es necesario.
• Acuerdos en la visión y los procesos claves de la administración de la cadena de abastecimiento.
• El compromiso necesario de los recursos y el empoderamiento para alcanzar los objetivos establecidos.